Bipimbap: Kimchi mit Reis
Zutaten für 4 Personen:
- 400g Basmati Reis
- 200g Kimchi
- 4 Eier
- Zum Servieren und Abschmecken: 2 TL Fischsauce
- 4 EL Koriandergrün
- 2 EL Zitronensaft
Reis aufstellen und dämpfen. Derweil Kimchi langsam erhitzen. Er sollte durch und durch warm sein. Für die Proteine eventuell Thunfisch oder Nüsse hinzugeben. Frühlingszwiebel schneiden. Kimchi mit Fischsauce, Zitronensaft abschmecken.
Dann das erwärmte Kimchi über den Reis geben, mit Zwiebel und Koriandergrün oder Kräuter nach Wahl garnieren. Das weich gekochte Ei auf der Portion platzieren.
Unsere Tipps zum Reis: dieses Gericht wird noch besser durch qualitativ hochwertigen Reis wie jener der Marke Tilda. Der Reis sollte auch schön flockig sein! Nachdem der Reis durchgegart ist, den Deckel abnehmen und ein sauberes Geschirrtuch aus Leinen oder Baumwolle über den Topf spannen. Dann wieder den Deckel auflegen und 5 Minuten warten. Das Tuch nimmt überflüssige Feuchtigkeit auf und so wird der Reis locker flockig.