Das Grundmaterial kommt aus Streuobstanlagen aus verschiedenen Regionen Kärntens. Für das Destillat werden diverse Sorten von alten Hochstämmen wie Kronprinz Rudolf, Boskoop, Brünnerling, Bohnapfel und Lavanttaler Bananenapfel verwendet. Am Gaumen prägt kühle Stilistik und klare Typizität den ersten Eindruck. Klassische Noten vom Apfel feine Struktur, füllig und konzentriert, aber nicht aufdringlich. Ein richtiger " Herr Apfelbrand" zeigt da seine Charaktereigenschaften. Im Abgang würzig, pikant mit guter Balance ist er als Digestif eine heimische Variante zum Grappa.
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