Alles Obst, das in die Brennerei kommt, wird von Hand ausgelesen, bevor es entsteint, gerebelt oder zerkleinert wird. Damit während des Prozesses der Vergärung nicht nur Zucker in Alkohol umgewandelt wird, sondern auch die Aromastoffe erhalten bleiben, erfolgt die Gärung in modernen Edelstahltanks und kontrollierter Temperatur. Den Destillaten wird die Zeit geschenkt, die sie brauchen, um zu einem homogenen Ganzen aus Aroma und Alkohol zusammen zu wachsen. Üppig, aber dennoch kühle und frische Note, tiefe, intensive Frucht; mit feiner Würze und viel Druck ausklingend.
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