Kakaoanteil min. 70% Kakao Herkunft: Belize, aus der Region Toledo im Süden des Landes. Dieser Edelkakao wird von Mopan Maya Farmern unweit des Dorfes San Jose biologisch angebaut und vor Ort von der Firma Belyzium fachmännisch fermentiert und getrocknet. Dieser Kakao wurde nach der Fermentation langsam getrocknet und hat dadurch weniger Säure. Geschmacksnoten: Diese Schokolade hat florale, fruchtige und melasse und karamellige Noten, sowie eine leichte Schärfe.
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