Eeine würzig, süß-saure Sauce aus Hauszwetschken, mit Rotweinessig, milden roten Zwiebel, Piment, Zimt und frischem Weingartenknoblauch. Passt besonders gut zu: Bergkäse, zum Steak, zur Wildpastete, zu Wildgerichten, zum Festtagsbraten, zum Martini Gansl.
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