Der Name „Sélection des Anges“, was übersetzt „Auswahl der Engel“ bedeutet, bezieht sich auf die hohe Qualität und den langwierigen Reifeprozess dieses Cognacs. Der Sélection des Anges ist ein Blend aus 25 bis 35 Jahre alten Eaux-de-vie, die in neuen, medium-getoasteten Eichenholz-Fässern reifen, bevor sie in gebrauchte Fässer von Ferrand umgefüllt werden, was dem Cognac eine besonders komplexe und ausgewogene Struktur verleiht. Diese lange Reifung sorgt für die Entwicklung von fruchtigen, blumigen und holzigen Aromen, die perfekt miteinander harmonieren.
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