Aus wilden, alten, ungepfropften Pflaumensorten aus eigenem Anbau stellen wir eines unserer klassischen Destillate her. Kraftvoll, direkt und doch elegant in seiner Schlichtheit entfaltet es seine ganze Wirkung als „Resentin“ in der heißen Tasse eines gerade getrunkenen, edlen Kaffees. Bei Resentin (aus dem Venezianischen „resent“ für „spülen“) handelt es sich um eine traditionelle norditalienische Kaffeesitte. Nach dem Genuss eines Espressos gibt man einen kleinen Schluck Grappa in die noch warme Tasse, schwenkt sie, um die restlichen Kaffeearomen („Crema”) aufzulösen, und trinkt den Mix. Diese Praxis wird häufig als krönender Abschluss eines Essens praktiziert. Während einige den Vorgang wiederholen, bis die Tasse restlos sauber ist, wird der Schnaps durch die Reste von Kaffee und Zucker besonders weich und aromatisch.
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