Diese handgemachte Eierpasta aus den Abruzzen gehört zur Familie der feinen italienischen Suppennudeln. Die zarten Fäden bereichern klare Brühen, ohne deren Geschmack zu überdecken. Besonders schön in einer kräftigen Hühner- oder Rindsuppe, in leichter Gemüsebrühe oder als kleine, feine Vorspeise.
Glutenhaltiges Getreide, Eier
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