Aus dem Saft vollreifer Himbeeren. Als edle Marinade für hellblättrige Salate in Kombination mit Walnussöl. Dieser Frucht-Essig ist ein wertvolles Würzmittel für die feine Küche, hochinteressant für die Vollendung von kreativ zubereiteten Speisen. Zu Gerichten mit Sellerie und Nüssen, wie zum Beispiel Waldorfsalat. Zum Abschmecken exotischer Gerichte und Speisen mit Krustentieren. Die Früchte werden zuerst sortiert und gewaschen, danach gemaischt und gepresst. Übrig bleibt der Saft, bei dem auf natürliche Weise der Fruchtzucker zu Alkohol vergoren wird. Die Essigmutter wird beigegeben, wandelt im Beisein von Sauerstoff den Alkohol in Essigsäure um.
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