Dieser traditionelle Balsamico wurde aus 100 % eingekochtem Traubenmost hergestellt und mindestens zwölf Jahre in Holzfässern gereift. Er verbindet aromatische Tiefe mit einer lebendigen, klar ausgeprägten Säure. Am Gaumen zeigt er sich ausdrucksvoll und bereits weich mit angenehm balsamischem Geschmack. Die präsente Säure verleiht ihm Spannung und macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter herzhafter Gerichte.
Er ist besonders geeignet für Fleisch- und Fischcarpaccio, frisches Gemüse, Lamm und kurz gebratenes Rindfleisch. Auch Saucen und Bratenjus gewinnen durch eine kleine Zugabe an Tiefe.
Unser Tipp für eine raffinierte Anwendung: Behutsam mit Butter und Parmesan erwärmen und zu Ravioli reichen.lz.
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