Ein Klassiker der modernen Küche. Aus dem Saft pflückfrisch gepresster, vollreifer Himbeeren vergoren, daher auch besonders eindrucksvoll in der Aromaentfaltung. Harmoniert vorzüglich mit ein paar Tropfen Walnussöl und ist eine wunderbare Zutat bei der Komposition frischer Salate mit edlem Blattsalat wie Eichblatt oder Batavia. Bringt auch interessante Würze in Gerichte mit exotischem Charakter und passt zu Krustentieren. Nicht zuletzt ist echter Himbeeressig auch ein feines Würzmittel für sommerliche Desserts.
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