Die großzügigen Bandnudeln sind besonders in der Toskana verwurzelt; Rustichella bereitet diese Variante mit Ei zu. Ihre breite Oberfläche trägt gehaltvolle Saucen und unterstreicht den saftigen Charakter langsam geschmorter Ragouts. Die klassische Wahl zu Wildschwein, Hase oder Ente – ebenso überzeugend mit Steinpilzen und Parmesan.
Glutenhaltiges Getreide, Eier
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