Damit er ein wenig milder und harmonischer werde, lässt man ihn im Eichenfass ruhen, ehe er in die Flaschen abgefüllt wird. Kräftig, aber dennoch harmonisch bereichert er sowohl die heimische als auch die mediterrane Küche, wie Antipasti, Blattsalate, Erdäpfelgulasch, Italian Dressing, Krautfleisch.
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