Aus den lokalen Rebsorten Mourvedre (20%) und Syrah (80%) kreiert Jean Kreydenweiss eine Cuvée, die vom ersten Schluck an überzeugt. Ein unglaublich frischer Wein. Gepaart mit einer kühlen, eleganten Aromatik. In der Nase Kirsche, Himbeeren und ein Hauch Vanille. Im Mund leicht körniges Tannin, milde Säure, Kräuterreigen im Abgang plus zarte Bitterschokolade. Im Zentrum stehen die für die Region typischen roten Sorten Carignan, Syrah, Grenache und Mourvčdre, die von bis zu hundertjährigen Rebbeständen stammen. Durch sensiblen biodynamischen Weinbau in Verbindung mit strenger Ertragsreduktion und Selektion des Traubenmaterials wird das spezifische Terroir, das durch eisenhaltige und von typischen Rhône-Kieselsteinen geprägte Böden bestimmt wird, zum Ausdruck gebracht. Alle Rotweine durchlaufen eine vergleichsweise kurze Mazeration und eine langsame, schonende Pressung. Sie reifen für rund ein Jahr zur Hälfte in Barriques und zur Hälfte im großen Holzfass und werden lediglich vor der Abfüllung minimal geschwefelt. Die Weine bestechen durch ihre feingliedrige Struktur mit eleganter Frucht und ausgeprägter Mineralität, wie man sie in so südlichen Gefilden eher selten findet.
Schwefeldioxid und Sulphite
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