Basilikum, Cashewkerne, Pinienkerne und würziger Käse geben diesem Pesto seinen ligurischen Charakter. Die Kräuter stehen im Mittelpunkt, während die Nüsse für Fülle und der Käse für herzhafte Tiefe sorgen. Die gebrauchsfertige Zubereitung macht es leicht, auch an einem geschäftigen Tag eine aromatische Mahlzeit auf den Tisch zu bringen. Sie eignet sich zudem als kleine, geschmackvolle Ergänzung zu Gemüse und kalten Vorspeisen.
Rühren Sie das Pesto mit etwas warmem Nudelwasser glatt und mischen Sie es abseits der Herdplatte unter frisch gekochte Pasta. So verteilt es sich gleichmäßig, ohne dass es aufgekocht werden muss. Besonders gut passen grüne Bohnen und kleine Erdäpfelstücke dazu. Auf geröstetem Brot, zu Mozzarella oder löffelweise über einer Gemüsesuppe setzt es ebenfalls einen Basilikumakzent. Wegen der enthaltenen Käsewürze erst zum Schluss nachsalzen
Nüsse, Milch
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