In diesen Tagliatelle ist Sommertrüffel direkt in den Teig eingearbeitet. So wird die Pasta selbst zum Geschmacksträger und braucht nur eine zurückhaltende Begleitung. Ihr feinwürziger Trüffelcharakter kommt besonders schön zur Geltung, wenn wenige, sorgfältig gewählte Zutaten zusammenfinden. Eine unkomplizierte Wahl für ein besonderes Abendessen zu zweit oder einen eleganten ersten Gang.
Kochen Sie die Nudeln nach Packungsangabe bissfest und schwenken Sie sie anschließend in etwas sanft geschmolzener Butter. Ein wenig Kochwasser verbindet Butter und Pasta zu einem seidigen Überzug. Nach Wunsch sparsam Parmesan darüberreiben. Kräftige Tomatensaucen und viel Knoblauch würden die feine Trüffelnote überdecken; lassen Sie deshalb lieber die Pasta für sich sprechen.
Glutenhaltiges Getreide, Sojabohnen, Eier
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