Kapern bester Qualität und gleicher Größe werden sorgfältig ausgewählt, gesalzen und sonnengetrocknet. Dadurch bekommen die Früchte ein knuspriges, für Kapern eher unübliches Mundgefühl. Ein toller Appetizer, passt auch gut zu Prosecco oder Champagner. Auf Fisch, Fleisch, Pasta oder Salat ein wahrer Genuss und auch schön für die Optik. Die italienische Mittelmeerinsel Pantelleria liegt südwestlich von Sizilien. Hier befindet sich das 1949 gegründete Unternehmen La Nicchia, welches als Vorzeigebetrieb der Kapernverarbeitung auf der Insel gilt. Hier werden nur Früchte aus eigenem und nachhaltigem Anbau verarbeitet. In der sizilianischen Küche sind Kapern nicht wegzudenken und das aus gutem Grund. Kombiniert mit Oregano, Basilikum, Minze oder Petersilie bringen Kapern Spannung in jedes Gericht. Diese Kapern sind kleine Preziosen.
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