Hier werden frische, knackige Kapernblätter sorgfältig ausgewählt und in nativen Olivenöl extra eingelegt. Sie bringen die perfekte Balance zwischen herzhaften und scharfen Aromen. Tiefgefroren lassen sich die Blätter in Teigen verarbeiten. Auch für Rohkost hervorragen geeignet. Fein geschnitten passen sie bestens zu Salaten, Fisch und gegartem Gemüse. Als Topping auf Gerichten sind die Kapernblätter auch optisch ein Highlight. Die italienische Mittelmeerinsel Pantelleria liegt südwestlich von Sizilien. Hier befindet sich das 1949 gegründete Unternehmen La Nicchia, welches als Vorzeigebetrieb der Kapernverarbeitung auf der Insel gilt. Hier werden nur Früchte aus eigenem und nachhaltigem Anbau verarbeitet. In der sizilianischen Küche sind Kapern nicht wegzudenken und das aus gutem Grund. Kombiniert mit Oregano, Basilikum, Minze oder Petersilie bringen Kapern Spannung in jedes Gericht. Diese Kapern sind kleine Preziosen.
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