Hier werden ausschließlich beste Kapern und Meersalz verwendet. Durch das Salz werden Aroma und Konsistenz dauerhaft konserviert. Vor der Verwendung in einem Sieb mit reichlich Wasser abspülen und anschließend für ein paar Stunden in Wasser einlegen. Nach dem Abtropfen sind die Kapern nach Belieben zu verwenden. Für Pizza, Pasta, Fisch- und Fleischgerichte, Tartar oder Salate. Die italienische Mittelmeerinsel Pantelleria liegt südwestlich von Sizilien. Hier befindet sich das 1949 gegründete Unternehmen La Nicchia, welches als Vorzeigebetrieb der Kapernverarbeitung auf der Insel gilt. Hier werden nur Früchte aus eigenem und nachhaltigem Anbau verarbeitet. In der sizilianischen Küche sind Kapern nicht wegzudenken und das aus gutem Grund. Kombiniert mit Oregano, Basilikum, Minze oder Petersilie bringen Kapern Spannung in jedes Gericht. Diese Kapern sind kleine Preziosen.
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