Durch die Gefriertrocknung erhalten diese Kapern eine ganz spezielle Struktur. Sie sind luftig und weich und bieten ein einzigartiges Mundgefühl und einen sinnlichen Biss. Perfekt als Appetizer. Sie passen auch als Topping auf diverse Gerichte. Ob auf dem Butterbrot, im Salat, zu Tartar oder Carpaccio, auf Fisch, Schinken oder Burrata – die Einsatzmöglichkeiten sind unendlich. Die Einsatzmöglichkeiten sind unendlich. Experimentieren ist angesagt! Die italienische Mittelmeerinsel Pantelleria liegt südwestlich von Sizilien. Dort befindet sich das 1949 gegründete Unternehmen La Nicchia, das als Vorzeigebetrieb der Kapernverarbeitung auf der Insel gilt. Hier werden ausschließlich Früchte aus eigenem, nachhaltigen Anbau verarbeitet. In der sizilianischen Küche sind Kapern unverzichtbar – und das aus gutem Grund. Kombiniert mit Oregano, Basilikum, Minze oder Petersilie bringen sie Spannung in jedes Gericht. Diese Kapern sind wahre Preziosen.
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