Sardinen Pepus

Der Name der Marke ist eine Hommage an den populären Fischer Pepus aus dem katalanischen Städtchen Vilassar de Mar. Er war ein persönlicher Freund der Firma Tapias, welche die kleinen Sardinen in den Herbstmonaten fischt.

Diese kleinen Sardinen werden schonend gedämpft und in Sonnenblumenöl eingelegt. Das zurückhaltende Öl lässt dem charakteristischen Fischgeschmack Raum. Bereits fertig zubereitet, sind sie eine praktische Grundlage für schnelle Mahlzeiten und unkomplizierte Tapas. Ihr besonderer Vorteil liegt in der einfachen Verwendung: Dose öffnen, mit wenigen frischen Zutaten ergänzen und ohne zusätzlichen Kochaufwand genießen.

Lassen Sie die Sardinen nach Wunsch etwas abtropfen und legen Sie sie auf geröstetes Brot mit Tomatenscheiben. Zitronensaft, Petersilie und dünne Zwiebelringe setzen frische Akzente. Für eine warme Mahlzeit passen sie zu Pasta mit Fenchel und etwas Chili; den Fisch erst zum Schluss vorsichtig unterheben und nur erwärmen. Auch mit lauwarmen Erdäpfeln oder weißen Bohnen entsteht rasch ein sättigendes Gericht. Vor dem Nachsalzen probieren, da die Sardinen bereits Würze mitbringen.