Diese schönen Zwerg-Steinpilze sind dank ihrer sorgfältigen Auswahl noch seltener und für ihre geringe Größe wertvoll. Sie wachsen hauptsächlich in mittleren und hohen Bergen, sind ein hervorragender Starter oder eine feine Garnitur für viele Gerichte. Dank der hohen Qualität des Produkts und der handwerklichen Verarbeitung sind die Inaudi-Steinpilze weltweit bekannt und beliebt.
Die ganzen, von Hand ausgewählte Steinpilze in Olivenöl verbinden aromatischen Pilzgeschmack mit einer attraktiven Präsentation. Ihre erhaltene Form macht sie zum Blickfang auf einer Antipastiplatte; ihre fleischige Konsistenz sorgt für einen eigenständigen Genuss. Die fein abgestimmte Marinade mit Weinessig, Weißwein, Kräutern und Gewürzen ergänzt den Charakter der Pilze. Servierfertig im Glas, ermöglichen sie eine anspruchsvolle Vorspeise mit wenigen Handgriffen.
Die Steinpilze vorsichtig aus dem Glas nehmen, abtropfen lassen und mit knusprigem Weißbrot als Antipasto servieren. Sie passen zu mildem Käse, luftgetrocknetem Schinken und Blattsalaten. Auf lauwarmer Polenta oder einem Kartoffelstampf kommen ihre Form und ihr Aroma besonders schön zur Geltung. Für warme Gerichte erst am Ende zugeben und behutsam erwärmen. Zusätzlichen Essig oder Zitronensaft zunächst zurückhaltend dosieren, da die Marinade bereits Säure mitbringt.
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