Die dunklen Perlen bringen Trüffelsaft in eine überraschende Form: optisch an Kaviar erinnernd, geschmacklich von schwarzem Trüffel geprägt. Damit verbinden sie eine dekorative Wirkung mit einem gezielten aromatischen Akzent. Sie sind besonders reizvoll, wenn ein kleiner Bissen oder ein schlicht angerichteter Teller eine besondere Aufmerksamkeit verdienen soll.
Setzen Sie kurz vor dem Servieren einen kleinen Löffel Perlen auf ein weiches Ei, ein Kartoffelpüree oder ein Canapé mit mildem Frischkäse. Auch zu einem zart gebratenen Fischfilet passen sie als zurückhaltende Garnitur. Die Perlen behutsam auflegen und nicht kräftig unterrühren, damit ihre Form erhalten bleibt. Auf einem hellen Untergrund kommt ihr dunkler Glanz besonders schön zur Geltung.
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