Dieser wunderbare frisch-fruchtige Essig wird aus der philippinischen Zitrusfrucht Calamansi mit Weingeistessig und Rohrzucker hergestellt. Mit seiner mandarinenähnlichen Zitrusnote lässt er sich äußerst vielseitig in der Küche einsetzen. Herbsäuerlich, mit Anklängen von Minze, eignet sich dieser hellbernsteinfarben schimmernde Essig nicht nur für Salatdressings und Soßen, sondern auch als Aperitif. Die Calamansifrucht oder Calamondinorange ist eine wahrscheinlich ursprünglich in China natürlich entstandene Hybride aus einer Mandarinen- und einer Kumquat-Art. Sie wird heute vor allem auf den Philippinen angebaut. Die Frucht wächst auf einem Baum mit Wuchshöhen von 2 bis 8 Meter und fruchtet bereits nach 4 Jahren. Die eher kleine Zitrusfrucht schmeckt sehr sauer und ist im reifen Zustand orange. Sie ist reich an Phosphor, Kalzium, Eisen und Vitamin C und nur 7% Säure. Dieser geniale Essig stammt aus der Hand von Bettina Lenz aus Vorarlberg. Gefertigt wird der Essig ebenso in Österreich. Von Genuss-Magazin als bester Obst-Essig gekührt - wohlverdient!
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