Junge Bärlauchblätter bringen ihre charakteristische, knoblauchartige Würze mit. Mandeln geben dem Pesto eine feine nussige Note, gereifter Hartkäse sorgt für herzhaften Geschmack und biologisches Rapsöl verbindet die Zutaten. So wird aus wenigen Handgriffen ein aromatisches Pastagericht, das keine aufwendige Sauce braucht.
Rühren Sie das Pesto mit etwas warmem Nudelwasser cremig und mischen Sie es erst nach dem Kochen unter die Pasta. Ein kleiner Löffel setzt auch Mozzarella oder Schafkäse in Szene. Für ein würziges Salatdressing mit etwas Öl und Zitronensaft verrühren und anschließend abschmecken.
Nüsse, Milch
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