Das ist Saly Wolfgers Hommage an ihre Wurzeln. Der Vater aus Syrien, die Mutter von den Philippinen, verbindet sie hier die Kochtraditionen zweier Erdteile. Aufbauend auf einer Basis aus österreichischen Kräuterseitlingen, vereinigen sich hier unter anderem Zwiebel, Tamari Sojasauce und Chili zu einer Geschmacksexplosion.
Das Zusammenspiel bietet eine spannende Alternative zu klassischen Kräuterpestos und bringt herzhaften Pilzgeschmack ohne aufwendige Zubereitung auf den Teller. Schon eine kleine Portion setzt einen deutlichen geschmacklichen Akzent.
Kosten Sie das Pesto pur auf geröstetem Brot, als Begleitung zu Käse oder als Füllung für pikante Palatschinken. Für eine schnelle Pasta mit etwas heißem Nudelwasser verrühren und unter die frisch gekochten Nudeln mischen.
Dieses Pesto können Sie pur genießen, zu pikantem Pfannkuchen, mit Nudeln oder Reis Käse oder auch pur aufs Brot.
Unser Tipp: Das Pesto erst nach dem Kochen zugeben und anschließend probieren, bevor Sie weiteres Salz verwenden. Die Tamari-Sojasauce steuert bereits eine kräftige Würze bei.
Nüsse, Glutenhaltiges Getreide, Sesamsamen, Sojabohnen
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