Bei diesem Naturkornreis aus der Südoststeiermark bleibt das Silberhäutchen am Korn erhalten. Er wird geschält, aber nicht wie weißer Reis poliert. Das gibt ihm seinen kräftigeren Geschmack und den leicht kernigen Biss. Besonders gut passt er zu Gerichten mit geröstetem Gemüse, Pilzen und Hülsenfrüchten. Seine längere Garzeit belohnt er mit einem eigenständigen Charakter, der auch in einer einfachen Beilage deutlich zur Geltung kommt.
Planen Sie für einen Teil Naturkornreis ungefähr zwei Teile Wasser und rund 60 Minuten Garzeit ein; maßgeblich bleibt die Angabe auf der Packung. Zugedeckt bei sanfter Hitze garen und gegen Ende Konsistenz und Flüssigkeit prüfen. Kombinieren Sie den Reis mit Ofenkürbis, gebratenen Pilzen oder einem Linsengericht. Für einen aromatischen Reissalat passen geröstete Nüsse, Petersilie und ein Dressing mit Sherry-Essig dazu. Soll der Reis kalt verwendet werden, nach dem Garen zügig abkühlen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Nüsse
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