Cucunci sind die Früchte der Kapernpflanze, die sich nach dem Abtrocknen der Blüte bilden. Sie sind größer als Kapern und enthalten auch Samen, was in Kombination mit der fleischigen Fruchthülle den feinen Biss und das einzigartige Mundgefühl ausmacht. Die Früchte sind in nativen Olivenöl extra eingelegt. Direkt verzehrfertig, wohlschmecken mit intensivem Aroma. Sie eigenen sich perfekt als außergewöhnliches Amuse-Gueule, auf Crostini, in Salaten und bei diversen Vorspeisen. Die italienische Mittelmeerinsel Pantelleria liegt südwestlich von Sizilien. Hier befindet sich das 1949 gegründete Unternehmen La Nicchia, welches als Vorzeigebetrieb der Kapernverarbeitung auf der Insel gilt. Hier werden nur Früchte aus eigenem und nachhaltigem Anbau verarbeitet. In der sizilianischen Küche sind Kapern nicht wegzudenken und das aus gutem Grund. Kombiniert mit Oregano, Basilikum, Minze oder Petersilie bringen Kapern Spannung in jedes Gericht. Diese Kapern sind kleine Preziosen.
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