Trofie stammen aus Ligurien und sind besonders mit Genua und seiner berühmten Basilikumsauce verbunden. Die kurzen, spitz zulaufenden Teigstücke halten durch ihre gedrehte Form Pesto besonders gut fest. Klassisch mit Pesto alla Genovese, Erdäpfeln und grünen Bohnen; ebenso köstlich mit Walnusssauce oder feinem Gemüsesugo.
Glutenhaltiges Getreide
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