Grüne Nüsse (Johanninüsse) werden wochenlang alle 12 Stunden gewässert, um zu fermentieren und die Bitterstoffe abzugeben. Eingelegt in einem Zuckersirup aus verschiedenen Kräutern und Gewürzen ist dies ein unvergleichlicher Genuss. Diese Spezialität passt hervorragend zu Käse (exzellent für Käseplatten), Wildgerichten, Carpaccio oder zum kurz angebratenen Steak. Ebenso kann man damit Vanilleeis veredeln. Den Sud bitte nicht wegwerfen - kann man als Fond für Wildgerichte oder Rindfleisch verwenden!
Nüsse
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