Bei den Sardellenfilets von Galantino treffen zwei Köstlichkeiten aufeinander: Sardellen aus dem Kantabrischen Meer und natives Olivenöl extra aus Apulien. Ihre intensive, salzige Würze verbindet sich mit dem Olivenöl zu einem charaktervollen Genuss für Liebhaber mediterraner Spezialitäten.
Besonders köstlich schmecken die Filets auf geröstetem Brot mit etwas Butter – eine einfache Kombination, die ihre aromatische Fülle wunderbar zur Geltung bringt. Auch zu gegrillter Paprika, Tomaten oder einer Antipastiplatte setzen sie einen ausdrucksstarken Akzent.
In der warmen Küche entfalten sie eine weitere Stärke: Bei sanfter Hitze in etwas Öl aufgelöst, verleihen sie Pastasaucen, Gemüsegerichten und Dressings eine herzhafte Tiefe. Schon eine kleine Menge genügt, um einem Gericht mehr Geschmack und Persönlichkeit zu geben.
Weichtiere
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