Dieses Weingut zeichnet sich durch eine Mikroproduktion aus. So ist es durchaus möglich, dass aus einem Cru nur 300 bis 900 Flaschen produziert werden. Die Fässer stammen aus dem Jupilles-Wald, der wahrscheinlich das feinste Holz für Barriques aufweist. Sie werden sogar für jede Lage und jeden Jahrgang von einem Spezialisten genau angepasst. Die Weine reifen möglichst lange auf der Hefe, um an Ausgewogenheit und Komplexität zu gewinnen. Die Weine des Weinguts werden weder geschönt noch gefiltert. Daher muss der Wein dekantiert werden!
Er zeigt ein tiefes Rubinrot und ein ausdrucksvolles, rotbeeriges Duftbild. Am Gaumen verbinden sich Kraft und reife Tannine zu einer markanten Struktur. Er ist die richtige Wahl, wenn burgundische Frucht auf ein Gericht mit kräftigerem Geschmack treffen soll.
Schwefeldioxid und Sulphite
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