Porcini secchi box

Getrocknete Steinpilze bringen würzige Tiefe und einen unverwechselbaren Pilzduft in die Küche. In feinen Scheiben lassen sie sich vielseitig einsetzen und gut portionieren. Ihr konzentrierter Geschmack macht sie zu einer ergiebigen Zutat für alle, die einem Risotto, einer Sauce oder einer Suppe mit wenig Aufwand mehr Charakter verleihen möchten. Die 20-Gramm-Box ist eine praktische Größe für den kleinen Vorrat und eine geschmackvolle Ergänzung zu einem kulinarischen Geschenk.

Für ein Steinpilzrisotto die Pilze etwa 20 Minuten in Wasser einweichen, anschließend gründlich unter fließendem Wasser abspülen und im Gericht vollständig durchgaren. Mit Schalotten in etwas Butter anschwitzen und gemeinsam mit dem Reis weiterverarbeiten. Auch in Rahmsaucen zu Bandnudeln, in Kartoffelsuppen oder zu Schmorgerichten entfalten sie ihr Aroma. Thymian und Petersilie passen dazu; kräftige Gewürze sparsam einsetzen, damit der Steinpilzgeschmack zur Geltung kommt.

Seit Jahren ist die Produktion von Inaudi für ihre hohe Qualität und Sorgfalt bei der Verarbeitung bekannt: Reinigung, Waschen, Kochen und Vergießen erfolgen vollständig von Hand unter Einhaltung strenger Hygienestandards mit spezialisiertem Personal. Die sorgfältige Auswahl der Rohstoffe und aller absolut natürlichen Inhaltsstoffe garantieren ein Produkt der ersten Wahl und sieben Verarbeitungskontrollen sorgen für die absolute Qualität. 

Unser Tipp Das Einweichwasser ist ein wunderbarer Fond für Suppen, Saucen und Risotto. Beim Einweichen färbt sich das Wasser bräunlich und trägt einen guten Teil der Pilzaromen. Daher das Pilzwasser nicht wegschütten, sondern durch einen Kaffeefilter oder ein feines Sieb gießen und auffangen.