Das Aleppo-Gewürz von Yotam Ottolenghi stammt aus der Küche des östlichen Mittelmeerraums. In dieser Region stehen Chilis seit Jahrhunderten für Wärme, Tiefe und subtile Fruchtigkeit. Von den traditionellen Aleppo-Chiliflocken inspiriert, vereint diese Mischung ihre milde, samtige Schärfe mit einer natürlich leicht süßlichen Aromatik. Es ist ein warmes, rundes Chiligewürz, das Schärfe, Rauchigkeit und fruchtige Tiefe harmonisch vereint. Es ist leicht süßlich mit einer angenehmen, langsam aufblühenden Schärfe, die nicht dominiert. Dezente rauchige Noten bringen zusätzliche Komplexität, während die fruchtige Frische der verschiedenen Chilisorten für eine lebendige Aromatik sorgt.
Das Gewürz ist perfekt für geschmolzene Butter, Fleisch, Gemüse oder Eier, Knoblauchbrot, Dressings und Marinaden sowie Suppen und Eintöpfe, in die es leicht mitgekocht wird. Es verleiht fast jedem Gericht eine milde Schärfe, fruchtige Noten und eine leichte Rauchigkeit
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