Fruchtige gelbe Chili und die Frische der Limette geben diesem Püree einen lebendigen Charakter. Es setzt einen pikanten Akzent und bringt zugleich eine helle Zitrusnote ins Gericht. Besonders praktisch ist die Verbindung für schnelle Dips und Saucen, in denen Schärfe und Frische gemeinsam gefragt sind.
Verrühren Sie zunächst eine kleine Messerspitze mit 150 Gramm Joghurt oder Mayonnaise und steigern Sie die Menge nach Geschmack. Der Dip passt zu Garnelen, gegrilltem Fisch oder knusprigen Gemüsehäppchen. In Reisgerichten und Kokossaucen das Püree sparsam einrühren und vor dem Nachwürzen abschmecken. Für eine Marinade mit Öl und etwas Honig verbinden; vor dem Braten überschüssige Marinade abstreifen und starke Hitze vermeiden.
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