Konfierte rote Zwiebeln bringen süße, herzhafte Fülle, Kampot Pfeffer ergänzt sie mit würzigen, holzigen und frischen Akzenten. Feine Essigsäure hält die Verbindung lebendig. Das Chutney gibt kräftigem Käse, gegrilltem Fleisch und Gemüse eine aromatische Ergänzung und spart dabei die separate Zubereitung geschmorter Zwiebeln.
Streichen Sie ein bis zwei Teelöffel auf ein Burgerbrötchen und kombinieren Sie das Chutney mit Bergkäse, Rucola und einer Essiggurke. Ebenso gut passt es auf ein warmes Käsebrot oder als Begleitung zu Raclette und Morbier. Für eine herzhafte Tarte verteilen Sie eine dünne Schicht auf dem Teig und belegen diese mit Pilzen und Käse; sparsam dosiert bleibt die Zwiebelsüße ausgewogen. Auch neben einem Omelett oder zu gebratenem Gemüse setzt ein kleiner Klecks einen würzigen Akzent. Als kalte Beilage bei Zimmertemperatur servieren.
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