Zillingers „Neuland“-Veltliner entsteht aus trübem, nicht geklärtem Most. Dieser vergärt und reift zum Teil im Edelstahltank und zum Teil im großen Holzfass. Das Ergebnis ist ein junger, knackig-frischer Veltliner mit grün-gelber Aromatik und vibrierend-agiler Säure, die sich straff und saftig über die Zunge bewegt. Er ist schlank und pfeffrig-würzig im Charakter. Im Duft sind frische Zitrusaromen erkennbar, auf der Zunge ist er salzig und strahlend frisch. Trotz seines hohen Extrakts wirkt der Wein leicht und zeigt vitale Lebendigkeit. Der „Neuland“ ist anders als die üblichen Veltliner und daher so interessant.
Schwefeldioxid und Sulphite
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