Marcus Gruze zeigt, dass Wein aus Kärnten ganz vorne mitspielen kann! Am Südufer des Kärntner Längsees befindet sich das nur 3 ha große Weingut Georgium. Hier wachsen ausschließlich Burgundersorten. Der Winzer setzt auf naturnahe, biodynamische Bewirtschaftung. In liebevoller Handarbeit werden hier jährlich nur 8.000 Flaschen erzeugt. Eine Burgundercuvée aus Chardonnay und Weißburgunder zu gleichen Teilen. Spontangärung auf der Maische, Ausbau in besten Eichenfässern und Abfüllung ohne Schönung und Filtration machen diesen honigfarbenen Wein außergewöhnlich. In der Nase Quitte, Honig und dezente Apfelessig-Noten, dazu gesellen sich kräftige Sherry-Aromen. Der Wein lässt an sehr reifen Champagner denken. Am Gaumen vermengen sich Kräuter- mit Holznoten und Beize. Straff, konkret und knochentrocken. Für Naturwein-Fans! Toller Begleiter zu Kalbsbries, Morcheln oder Fisch. Vor dem Genuss unbedingt karaffieren und mindestens sechs Stunden Zeit zum Atmen geben.
Schwefeldioxid und Sulphite
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