Helle, grünliche Nase, die an duftige frisch aufgeschnittene Apfelspalten denken lässt. Am Gaumen zuerst grüner Apfel mit kräutrigen Nuancen, im Nachhall florale Note, die an Rosenblätter denken lassen. Trotz 13,5 Prozent Alkoholgehalt wirkt der Wein nicht fett, sondern gut ausbalanciert. Ein trocken-kompakter Smaragd mit guter Säurestruktur und großem Potential! Die Trauben wurden um den 27. Oktober herum gelesen. Ein Teil wurde ganz gepresst, der andere blieb für drei Stunden auf der Maische. Der Wein wurde in Edelstahltanks gefüllt und blieb bis Ende Juni auf der Feinhefe. Familie Holzapfel kaufte 1968 den Prandtauerhof in Weißenkirchen - einst Zentrum kirchlicher Weinkelterung in der Wachau - und bewirtschaftet seither die Weingärten mit ausschließlich traditionellen Arbeitsmethoden. Barbara und Karl Holzapfel schätzen die Ressourcen und die Traditionen der Wachau und verbinden diese mit modernen Sichtweisen und Innovationen.
Schwefeldioxid und Sulphite
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