Cassia vera enthält einen hohen Anteil an ätherischen Ölen und zeichnet sich optisch durch eine dicke Rindenschicht aus. Kann Spuren von SENF und SELLERIE enthalten. Verwendung: Die gemahlene Zimtrinde ist sehr gut für Schmorgerichte, Soßen, Kürbis, Süßkartoffeln, Linsen und Bohnen geeignet. Diese Gerichte bekommen dadurch eine interessante Note.
Sellerie, Senf
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