Die unreifen Früchte des Pfefferstrauchs werden geerntet und getrocknet. Durch die Fermentation werden die Früchte schwarz. Damit der Pfeffer sein volles Aroma entfalten kann, sollte er stets frisch gemahlen oder gemörsert werden. Verwendung: Unentbehrlich in der Alltagsküche! Dieser vollmundige, würzige Pfeffer mit leicht prickelndem Aroma verleiht dunklen Saucen, Wild-, Rind- und Gemüsegerichten eine edle Schärfe.
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