Die Blütenblätter werden frühmorgens geerntet, weil das Aroma zu diesem Zeitpunkt extrem konzentriert ist. Bei starker Sonneneinstrahlung verflüchtigt sich das Aroma. Verwendung: Mit Rosenblättern aromatisierter Zucker verfeinert Pudding, und Kuchen. Gurkensalat mit Joghurt oder kalte Suppe werden in der iranischen Küche mit zerstoßenen Blütenblättern bestreut. Prima zum aromatisieren ihrer Konfitüre geeignet.
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