In die Ton-Flasche gebracht im ewigen Kreislauf der Natur nach biodynamischen Grundlagen sowie mit viel Handarbeit und Behutsam- keit. Handverlesen Anfang bis Mitte September, spontane Gärung, größtenteils zwei Wochen auf der Maische belassen. Schonend mit der Korbpresse gepresst. Spontaner biologischer Säureabbau, 13 Monate in Amphoren und im gebrauchten großen Eichenfass auf der eigenen Hefe gereift, unfiltriert und ohne Zugabe von Schwefel abgefüllt. 35% Weissburgunder, 30% Grauer Burgunder, 30% Chardonnay, 5% Neuburger
Schwefeldioxid und Sulphite
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