Balf ist ein kleiner Ort am Neusiedler See. Die wichtigste Rebsorte ist der Kékfrankos (Blaufränkisch). Die Trauben werden per selektiver Handlese geerntet. Die anschließende Spontangärung erfolgt in Stahltanks, danach lagert der Wein in großen Fässern, um zu atmen. Dieser Bio-Wein wird ohne Schönung oder Filtration abgefüllt. Er hat eine würzige Nase, ist kräftig und animalisch und am Gaumen dann wie ein Kätzchen. Sanft und frisch. Staubtrocken. Ein toller Begleiter zu deftigem Essen.
Schwefeldioxid und Sulphite
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