Heidelinde und Markus Lang sind sich ihrer Sache sicher. Klingt allzu selbstbewusst, hat aber viel mehr mit Bewusst-sein an sich zu tun. Die eigene Arbeit als bewusstes Tun, als Vehikel zum Stilechten und Unverfälschtem. Die Riede Steiner Braunsdorfer ist eine kühle Lage inmitten eines thermophilen Eichenwaldes. Der schaut märchenhaft aus, unberührt, so als ob schon lange nichts mehr durch Menschenwerk verdichtet worden wäre, man stellt sich vor barfuß darüber laufen zu können. Der Grüne Veltliner "Fuchs und Dachs" ist eine Mischung aus barockem Kraftlackel und Dorfchronist. Wunderbar gelbfruchtig, deutet er in der Nase mit seiner breiten, aber auch präzis-präsenten Frucht seinen sanften, molligen Charakter an. Im Mund dann ein voller Veltliner, leichte Würze, Kraft aber auch Struktur und Tiefe. Nicht so ein Extremist wie der Veltliner aus der Lage Schreck, sondern eher der Alte Mann und das Meer. Ein "blumiger" Wein. Will nicht zu viel, hat aber gerade deshalb so viel zu bieten.
Schwefeldioxid und Sulphite
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