Heidelinde und Markus Lang sind sich ihrer Sache sicher. Klingt allzu selbstbewusst, hat aber viel mehr mit Bewusst-sein an sich zu tun. Die eigene Arbeit als bewusstes Tun, als Vehikel zum Stilechten und Unverfälschtem. Die Riede Steiner Streck liegt hoch oben über der Brücke, die Stein mit Mautern verbindet und teilt sich mit der Lage Grillenparz die wohl schönste Aussicht des Kremstales. Eine Lage hoch über der 1000-jährigen Frauenkirche in Stein. Zum Großteil sind die Reben 90 Jahre alt. Der Grüne Veltliner Dritter Akt 2015 wird in Eichenfässern des Küfers Stockinger ausgebaut. Die Reife erfolgt in einem ehemaligen, in den Stein gehauenen Luftschutzbunker. Markus Lang hat das Gestein freigesaugt und durch einen Tunnelbau-Meister abklopfen lassen. Geschmacklich erinnert er den Genießer an zum Champagner gewordenen Veltliner. Das präsente Holz wird durch viel Säure und Struktur ins rechte Licht gestellt, feine Hefenoten, Brot, reifer Apfel und Waldhonig (!) runden den Aromenkorb ab. Ein Wein für jene, die Säure (8,5g bei nahezu 0g Restzucker) nicht fürchten, um ein einzigartiges Geschmacksbild zu erleben.
Schwefeldioxid und Sulphite
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