Klaus, Bernhard und Claudia Fischer haben dem Weingut in St. Anna am Aigen neues Leben eingehaucht. Hier werden vor allem subtile, biologisch vinifizierte Burgunder und Sauvignon Blancs angebaut. Unter der Regie von Klaus Fischer, vormals Kellermeister in Silberberg, entstehen diese spannenden Weine aus der Südoststeiermark. Klaus hat viel gesehen und gerade deshalb tut er zur Weinwerdung nur das zu, was es auch wirklich braucht. Im nur 4 ha großen Betrieb entstehen so Weine mit Charakter. Mit ihrer Melange aus Frucht, Säure, Cremigkeit und dezentem Holz lassen sie bei aller Ernsthaftigkeit die Trinkfreude nicht vermissen. Ein Projekt mit viel Potenzial! Klaus Fischer und Geschwister vinifizieren aus der Lage Schemming einen wunderbar cremigen Morillon. Er besticht mit zitrischen Anklängen und Noten von Brioche. Ist dezent salzig und mit einer animierenden Säure versehen, die ihm Trinkfreude verleiht. Harmoniert mit Meeresfisch, Fischtatar und als Edelbegleiter zum Kalbswiener.
Schwefeldioxid und Sulphite
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