Der Chardonnay „Ried Katterstein” vom Weingut Kollwentz zählt zu den begehrtesten Einzellagen-Chardonnays Österreichs. Die Reben gedeihen auf stark kalkhaltigem Schieferboden, der dem Wein eine äußerst präzise, salzige Mineralität und kühle Eleganz verleiht. Die auf 220 bis 300 Metern Seehöhe gelegene Südostlage ist schützend von den Wäldern des Leithagebirges umrahmt. Kalte Fallwinde in der Nacht sorgen für eine perfekt ausbalancierte Säure. Der Ausbau erfolgt traditionell in kleinen französischen Eichenfässern auf der Vollhefe. Der Holzeinsatz ist jedoch meisterhaft integriert, sodass der Herkunftscharakter nicht übertönt wird. In der Nase zeigt sich eine komplexe Aromatik von reifem gelben Pfirsich, Mango und Ananas, elegant unterlegt von Brioche- und Hefenoten sowie einem Hauch von Bourbonvanille.
Schwefeldioxid und Sulphite
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