Der PICCOLO DERTHONA Timorasso wird aus Trauben jüngerer Weinberge gewonnen. Dadurch ist er weniger strukturiert als die DERTHONA-Variante. Die Reifung auf der Feinhefe erfolgt kürzer, wodurch ein frischerer Wein entsteht. Er zeichnet sich durch blumige und zitrische Noten, Mineralität und Frische aus. Er passt zu gegrilltem Fisch, weißem Fleisch und gebratenem Gemüse und ist ideal als Aperitif. Die autochthone Weißweinsorte Timorasso stammt aus Norditalien und ist eine sehr seltene Sorte des Piemonts, die in den Provinzen Alessandria, Asti und Cuneo zugelassen ist. Im Jahr 1999 wurde eine bestockte Rebfläche von 51 Hektar erhoben, die sich hauptsächlich in den Tälern Valle Grue, Val Orbera und Val Curone befindet. Zurzeit wird sogar die Definition einer eigenen DOC diskutiert.
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