Der Gondwana ist ein Roter Veltliner, dessen Maischestandzeit verlängert wurde, um neue Facetten der Sorte hervorzuheben. Die Trauben wuchsen auf einem von Löss und Schotter geprägten Boden. Sie wurden im September von Hand gelesen und gerebelt. Neben der Lage des Weingartens prägte auch die lang andauernde Gärung im Betonei den Wein, der nun eine Kombination aus komplexen Fruchtaromen und straffer Struktur aufweist. Bis kurz vor der Abfüllung konnte sich der Wein mit der gesamten Hefe im großen Holzfass entwickeln und wurde anschließend unfiltriert abgefüllt. Er ist trocken, aber nicht charmbefreit. ;)
Schwefeldioxid und Sulphite
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